Commis / Commise de cuisine pour HENRIMAN FORMATION

Commis / Commise de cuisine pour HENRIMAN FORMATION

Commis / Commise de cuisine pour HENRIMAN FORMATION

Les principales compétences professionnelles à acquérir sont les suivantes :
– Réceptionner les marchandises
– Contribuer à gérer les stocks
– Stocker les marchandises
– Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés
– Appliquer les règles de sécurité alimentaire
– Travailler les produits
– Transformer les produits pour des préparations froides
– Réaliser des préparations chaudes
– Mettre en œuvre les techniques de cuisson
– Réaliser des préparations en pâtisserie
Le centre de formation dispose d’un plateau technique cuisine pour les séances pratiques. Les cours théoriques sont effectués dans nos salles de cours.
Cette formation en alternance est accessible par le contrat de professionnalisation ou le contrat d’alternance.
Certaines séances peuvent être effectuées à distance selon les dispositions prises par le gouvernement pour lutter contre le COVID-19.
Les formateurs effectuent un suivi en entreprise tous les 2 mois.
Résultats attendus
Le Titre à finalité professionnelle Commis de cuisine est certifié par la CPNE-IH et dépend de la branche professionnelle de l’industrie hotellière. Les compétences sont validées en centre de formation et en entreprise à hauteur de 50% chacun et lors d’une épreuve finale composée d’une épreuve théorique et pratique avec passage devant un jury.
Il est possible de passer la certification par capitalisation des blocs de compétence.
Débouchés :
Insertion professionnelle : restaurant traditionnel, gastronomique ou à thème, restaurant collectif, brasserie
Evolution possible vers les métiers suivants : Commis de cuisine
Poursuite d’études : CQP Cuisinier, CQP Crêpier, CQP Pizzaïolo
Commentaire durée
L’alternant effectuera environ 75 à 80% de son contrat en entreprise, et 20 à 25% dans notre CFA. La formation dure 6 mois, sur la base d’un jour en formation par semaine.
Prérequis
La formation ne nécessite pas de prérequis professionnels particuliers. Cependant, la maitrise du français, langue dans laquelle se déroule la formation, est exigée.
Mode d’accès
Nous nous engageons pour l’inclusion de tous et l’égalité des chances. Nos bâtiments sont conformes aux normes d’accessibilité. En cas de besoins spécifiques, merci de nous contacter. Des aménagements de formation / d’évaluation peuvent vous être proposés.

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